NUEVO ESTUDIO: LA GRASA ALIMENTARIA AFECTARIA LA PERDIDA DE VISION

La cantidad y el tipo de grasa consumida afectaría el riesgo personal de desarrollar pérdida de la visión asociada con la edad.

Un equipo de investigadores estudió el papel de la grasa alimentaria en la aparición de la degeneración macular asociada con la edad (DMAE), que es una de las principales causas de ceguera en el mundo.

La DMAE aparece por un crecimiento anormal de los vasos detrás de la retina o la descomposición de ciertas células de la retina.

El cigarrillo y la enfermedad cardíaca elevan el riesgo de DMAE, pero hasta ahora se desconocía en profundidad el papel de la alimentación, explicó la doctora Niyati Parekh, de la New York University, y su equipo del grupo de investigación CAREDS.

Quince años de investigación sobre mujeres posmenopaúsicas fueron concretados por el estudio CAREDS (por Carotenoids in Age-Related Eye Disease Study), una derivación de Women's Health Initiative.

Pocos estudios anteriores sobre el consumo de grasa y la DMAE analizaron los primeros estadios de la enfermedad, o evaluaron la alimentación antes de su diagnóstico.Los datos de CAREDS permitieron hacer ambas evaluaciones.

El equipo estudió a 1.787 mujeres, que tenían entre 50 y 79 años cuando ingresaron al estudio, en 1994. Todas detallaron su ingesta de grasa entre 1994 y 1998, y a todas se les hicieron pruebas para identificar la DMAE entre 2001 y 2004.

En general, el consumo total de grasa no influyó en el riesgo de desarrollar DMAE.

Riesgo en mujeres menores de 75 años

Pero cuando el equipo estudió a las mujeres según la edad, halló que entre las menores de 75, las que estaban en el quinto superior de la escala según su nivel de consumo de grasa, poseían un 70 por ciento más riesgo de tener DMAE en estadio intermedio que aquellas en el quinto inferior.

Lo opuesto se dio en las mayores de 75: las que más grasa incluían en su alimentación, reunían un 50 por ciento de menor riesgo de generar DMAE que las que menos la tenían en cuenta en sus hábitos alimentarios.

Al analizar el consumo de grasa saturada, el equipo halló que su alta ingesta elevaba el riesgo de DMAE en las menores de 75 años, pero no en las pacientes mayores.

El consumo de ácidos grasos omega 6, que se encuentran en los aceites vegetales, estuvo muy asociado con el nivel de consumo de omega 3; la alta incorporación de ambos ácidos grasos duplicó el riesgo de desarrollar DMAE.

Pero la alta alimentación de grasa monoinsaturada estuvo asociada con una reducción del riesgo de DMAE.

Dietas ricas en grasas

Los efectos de las dietas ricas en grasa se podrían atribuir en parte a su deficiencia de ciertos nutrientes protectores contra la DMAE.

El equipo explicó también que los ácidos grasos omega 6 pueden aumentar la inflamación. El hecho de que los ácidos grasos omega 3, que en otros estudios habían mostrado su capacidad protectora contra la DMAE, no resultaran protectores en el nuevo estudio, lo que podría atribuirse a la demasiada cantidad de ácidos grasos omega 6 comidos.

"A pesar de los nuevos resultados, las evidencias epidemiológicas sugieren que el consumo de ácidos grasos omega 3 de cadena larga y/o pescado estaría asociado con una disminución del riesgo de desarrollar DMAE", escribió el equipo.

Pese a la complejidad de los nuevos resultados, el equipo obtuvo dos conclusiones: el alto consumo de grasa total modifica el riesgo de DMAE y la alta ingesta de ácidos grasos omega 6 sería especialmente dañino, ya que puede "enmascarar" los efectos saludables del consumo de omega 3.

FUENTE: Archives of Ophthalmology,